Los Chachalacos tiene sus raíces en en la Avenida Bonampak, donde en 2018 se encendió por primera vez la llama de lo que se convertiría en una pasión culinaria compartida por muchos. Fundada por María Catala y David Krouham, esta taquería rápidamente se ganó el corazón de los locales y turistas por igual, gracias a su auténtica comida mexicana y su ambiente acogedor.

Desde el inicio, Los Chachalacos se caracterizó por la calidad de sus productos, sus procesos, el mejor servicio, una excelente cocina y una variedad de productos innovadores que capturaron la atención de los invitados más exigentes.

El éxito inicial llevó a la expansión de Los Chachalacos en los años siguientes. En 2019, se inauguraron dos ubicaciones más: Party Center y Huayacan, ampliando así la presencia de la cadena y consolidando su reputación como un destino confiable para los amantes de los tacos en Cancún.