Las tortillas son mucho más que un acompañamiento en la cocina mexicana; son un símbolo de tradición y un testimonio de la artesanía culinaria que se ha perfeccionado a lo largo de siglos. En Los Chachalacos, llevamos el arte de hacer tortillas a mano a otro nivel, utilizando nuestra habilidad y pasión para crear tacos que son simplemente irresistibles. En este blog, exploraremos el proceso de hacerlas y cómo en Los Chachalacos transformamos este arte en una experiencia gastronómica única.
La historia de la tortilla
La tortilla de maíz, originaria de Mesoamérica, ha sido un pilar en la dieta de los mexicanos desde tiempos prehispánicos. Las civilizaciones antiguas, como los aztecas y mayas, ya cultivaban maíz y lo utilizaban para hacer tortillas. Ha sido parte esencial de la alimentación y la cultura mexicana, simbolizando la conexión entre la tierra y la mesa.
El proceso de hacer tortillas a mano
Hacer tortillas a mano es un proceso que requiere habilidad y paciencia. Aquí te mostramos los pasos básicos para crear estas delicias:
- Selección de maíz y nixtamalización: El primer paso es elegir maíz de alta calidad y someterlo a un proceso llamado nixtamalización. Esto implica cocinar el maíz en una mezcla de agua y cal, lo que ayuda a desprender la cáscara y mejora su valor nutricional.
- Molienda: Después de nixtamalizar, el maíz se muele en un molino de piedra para obtener una masa suave y uniforme. Esta masa, conocida como “masa de maíz,” es la base de nuestras tortillas.
- Formado y cocción: La masa se divide en pequeñas bolas y se extiende en forma de discos delgados usando una prensa para tortillas. Luego, se cocinan en un comal caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que se inflan y adquieren ese característico sabor y textura.
Las tortillas de Los Chachalacos: frescura y sabor en cada bocado
En Los Chachalacos, llevamos ese arte a un nivel superior. Utilizamos solo ingredientes frescos y de alta calidad para crear nuestras tortillas, que se preparan diariamente en nuestra cocina. La frescura de nuestras tortillas es fundamental para ofrecer una experiencia auténtica y deliciosa en cada taco.
Tacos irresistibles con tortillas recién hechas
Nuestras tortillas recién hechas son el secreto para preparar los mejores tacos. Desde tacos al pastor hasta tacos de carne asada, cada bocado está lleno de sabor gracias a la calidad de nuestras tortillas. La textura suave y el sabor auténtico, complementan perfectamente nuestros rellenos frescos y nuestras salsas caseras, creando una experiencia que celebra la tradición y la pasión por la comida mexicana.
La experiencia en Los Chachalacos
Cuando nos visitas en Los Chachalacos, no solo estás disfrutando de tacos, sino de una tradición culinaria en cada bocado. Te invitamos a probar nuestros tacos hechos con tortillas recién hechas y a experimentar el verdadero sabor de la cocina mexicana. Nuestro personal está encantado de compartir contigo el proceso detrás de nuestras tortillas y de ayudarte a descubrir cómo cada detalle contribuye a una comida inolvidable.
Celebra la tradición con nosotros
En Los Chachalacos, nos enorgullece ofrecer una experiencia auténtica. Ven a visitarnos y disfruta de tacos preparados con el mismo cuidado y dedicación que se ha transmitido a lo largo de generaciones. Cada tortilla que servimos es un testimonio de nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad.
¡Te esperamos para compartir juntos el arte de hacer tortillas y el placer de comer tacos verdaderamente deliciosos! No olvides seguirnos en Instagram para ver mas de nuestro contenido
